🍯 سر "أكلة زمان" اللي اختفت ورجعت من تاني: طريقة عمل الكوارع المحمرة على الطريقة المصرية الأصيلة 🐄🔥
فاكر ريحة الشوربة اللي كانت بتفوح من مطبخ جدتك؟ ولا صوت الطاسة وهي بتزغرط بالكوارع؟ لو نسيت الطعم.. المقال ده هيخليك تعيشه تاني. خلينا نرجع مع بعض لطبق مصري أصيل، كان بيتعمل في المناسبات الكبيرة.. بس المرة دي، هنعمله بلمسة جديدة: كوارع محمرة مقرمشة وطرية من جوه!
📌 جدول المحتويات
✅ المكونات:
- 2 رجل بقري (كوارع مقطعة ومغسولة كويس)
- بصلة كبيرة مقطعة أربع
- 2 فص مستكة + 2 حبهان
- ورق لورا + قرنفل + ملح وفلفل
- عصير ليمون + خل
- زيت + سمنة للتحمير
- ثوم مهروس + شطة حسب الرغبة
🔥 الطريقة السرية للتحمير بدون ما تفك الكوارع:
- اسلق الكوارع نصف سلق مع البهارات.
- صفيها وسيبها تبرد.
- حطها في التلاجة ساعة علشان تتمسك.
- سخن الزيت والسمنة على نار عالية.
- اقلي الكوارع حتى تتحمر وتاخد لون دهبي.
- قدّمها مع فتة أو عيش بلدي محمص وشوربة سخنة.
💡 نصائح من قلب المطبخ:
- ضيف ملعقة دقيق على السمنة قبل التحمير علشان تمتص أي سوائل.
- لو عايزها سبايسي، اقليها مع ثوم وشطة في الآخر.
🤤 ليه المقال ده غير؟
- بيرجعك لذكريات زمان.
- بيديك وصفة نادرة مش منتشرة.
- فيه لمسة تجديد في طريقة التقديم.
📸 صور مقترحة (
):
- صورة للكوارع قبل السلق
- صورة بعد التحمير
- طبق فتة بالكوارع للتقديم
💬 رأيك يهمنا
جرب الوصفة وشاركنا في التعليقات.. كنت بتحب الكوارع زمان؟ ولا دي أول مرة تجربها؟ ولو عجبتك، شارك المقال مع صحابك اللي بيعشقوا الأكل الشعبي!
