طريقة عمل السبانخ باللحمة على الطريقة المصرية – وصفة غداء صحية وشهية

تُعد السبانخ باللحمة من أشهر الأكلات المصرية التقليدية التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية، وهي وجبة غداء متكاملة تناسب جميع أفراد الأسرة. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها، إضافة إلى فوائدها الصحية المتعددة لاحتوائها على الحديد، الفيتامينات، والبروتين. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل السبانخ باللحمة خطوة بخطوة، مع أسرار نجاحها، فوائدها الصحية، جدول تحليل غذائي، ونصائح تقديم مثالية.

لماذا تعتبر السبانخ باللحمة من أفضل وصفات الغداء؟

السبانخ من الخضروات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية، وعند دمجها مع اللحمة الحمراء نحصل على وجبة متكاملة تمد الجسم بالطاقة والبروتين والحديد. لهذا السبب تعتبر السبانخ باللحمة خيارًا مثاليًا للغداء خاصة في فصل الشتاء، كما أنها مناسبة للأطفال والكبار.

• غنية بالحديد ومفيدة لعلاج الأنيميا
• تعزز صحة الجهاز المناعي
• وجبة مشبعة ومناسبة للغداء
• سهلة التحضير ولا تحتاج مكونات معقدة

مكونات السبانخ باللحمة

• 1 كيلو سبانخ طازة مغسولة ومفرومة
• 500 جرام لحمة مكعبات
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 4 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• شوربة لحمة أو ماء ساخن
• ½ ملعقة صغيرة سكر (اختياري)

طريقة تحضير السبانخ باللحمة خطوة بخطوة

أولًا: تحضير اللحمة

في قدر على نار متوسطة، نضع ملعقة من السمن ونضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ويتحول لونه إلى ذهبي. نضيف مكعبات اللحمة ونقلب جيدًا حتى يتغير لونها. نضيف الملح والفلفل الأسود، ثم نغطي القدر ونترك اللحمة حتى تنضج مع إضافة القليل من الشوربة عند الحاجة.

ثانيًا: إضافة السبانخ

بعد التأكد من نضج اللحمة، نضيف السبانخ المفرومة ونقلب جيدًا حتى تذبل تمامًا. نترك السبانخ على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات.

ثالثًا: تحضير التقيلة

في طاسة صغيرة، نضع ملعقة سمن ونضيف الثوم المفروم والكزبرة الناشفة، نقلب بسرعة حتى يتحول لون الثوم إلى ذهبي وتفوح رائحته. نضيف التقيلة مباشرة إلى السبانخ ونقلب جيدًا.

اللمسة الأخيرة

نترك السبانخ تغلي لمدة دقيقتين فقط ثم نرفعها من على النار. يمكن إضافة رشة سكر بسيطة لمعادلة الحموضة حسب الرغبة.

أسرار نجاح السبانخ باللحمة

• يُفضل استخدام سبانخ طازة وليست مجمدة
• عدم الإكثار من الماء حتى لا تفقد السبانخ طعمها
• إضافة التقيلة وهي ساخنة للحصول على نكهة قوية
• تقطيع اللحمة مكعبات متوسطة لتسوية متساوية

فوائد السبانخ الصحية

السبانخ تحتوي على نسبة عالية من الحديد، الكالسيوم، فيتامين A، فيتامين C، ومضادات الأكسدة التي تحارب الأمراض وتقوي المناعة. كما تساعد على تحسين الهضم وتنظيم ضغط الدم.

القيمة الغذائية للسبانخ باللحمة

أفضل طرق تقديم السبانخ باللحمة

• تُقدم مع أرز أبيض مفلفل
• يمكن تقديمها مع عيش بلدي وسلطة خضراء
• تناسب العزومات والوجبات العائلية

أسئلة شائعة حول السبانخ باللحمة

هل يمكن عمل السبانخ بدون لحمة؟

نعم، يمكن تحضير السبانخ بدون لحمة وتكون مناسبة للنباتيين، مع زيادة كمية الثوم والكزبرة لتعويض النكهة.

هل السبانخ مناسبة للدايت؟

السبانخ من الأكلات قليلة السعرات، ويمكن تقليل الدهون المستخدمة لتناسب الأنظمة الغذائية الصحية.

خاتمة

تعتبر السبانخ باللحمة من الوصفات المصرية الأصيلة التي لا غنى عنها على مائدة الغداء. وصفة سهلة، مغذية، واقتصادية في نفس الوقت. باتباع الخطوات والنصائح السابقة ستحصل على طبق شهي يرضي جميع الأذواق.